糖尿病患者通常可以适量食用枸杞子，但需注意食用量并结合血糖监测情况。枸杞子作为一种药食同源的中药材，具有多种营养成分，但过量食用可能对血糖产生一定影响。
枸杞子含有枸杞多糖、甜菜碱、维生素等成分，其中枸杞多糖可能有助于调节免疫功能和抗氧化。但枸杞子本身含有一定量的碳水化合物，每100克枸杞子约含64克碳水化合物，摄入过多可能导致血糖波动。建议每次食用量控制在10克以内，并分散在一天内分次食用，避免一次性大量摄入。
日常食用时可以选择用枸杞子泡水或煮汤，避免与蜂蜜、糖等高糖食材搭配。同时需注意监测餐后血糖变化，若发现血糖明显升高应减少或暂停食用。对于血糖控制不佳或存在糖尿病并发症的患者，建议在医师或营养师指导下调整饮食方案，制定个体化的膳食方案。