枸杞子泡酒是否对肠胃有刺激需根据具体情况判断。健康人群适量饮用一般不会产生明显刺激，但若存在肠胃疾病或饮用不当，则可能引发不适。
酒精本身对胃黏膜有一定刺激性，尤其是高浓度白酒。枸杞子含有多种活性成分，与酒精结合后可能改变其代谢过程。对于存在胃炎、胃溃疡等基础疾病的人群，饮用后可能因酒精刺激导致胃酸分泌增加，加重烧心、反酸等症状。此外，饮用方式不当如空腹饮用、单次饮用量超过50ml，也可能引发肠胃不适。
建议日常饮用前先进食适量食物，单次饮用量控制在20-30ml为宜。患有消化道疾病或酒精过敏者应避免饮用。若饮用后出现持续性腹痛、恶心呕吐等症状，应及时到消化内科就诊，进行胃镜检查明确胃黏膜损伤程度。