枸杞泡水隔夜后通常不建议继续饮用，是否能饮用需根据保存条件和是否变质综合判断。若储存不当或出现变质迹象，则不能再饮用。
隔夜的枸杞水若长时间在常温下存放，容易滋生细菌导致变质。尤其在夏季高温环境中，微生物繁殖速度加快，水质可能变浑浊并产生异味。若观察到水面漂浮杂质、枸杞膨胀腐烂或散发酸味，则说明已腐败，饮用后可能引发腹泻等消化道不适。若枸杞水加盖密封后存放于冰箱冷藏，低温环境下可延缓细菌繁殖，8-12小时内饮用相对安全，但口感和营养成分会有所下降。
日常饮用枸杞水建议现泡现饮，避免长时间存放。若需保存建议冷藏且不超过24小时，饮用前需观察是否有变质表现。已出现口腔溃疡、胃肠功能较弱者更需谨慎，避免饮用存放过久的枸杞水。