橄榄油一般适合三高人群日常适量食用。其富含单不饱和脂肪酸和抗氧化成分，有助于调节血脂和心血管健康，但需结合整体饮食结构控制总热量摄入。
橄榄油的单不饱和脂肪酸含量较高，尤其是油酸成分，可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时维持或提升高密度脂蛋白胆固醇，对高血脂患者有一定益处。其抗氧化物质如多酚和维生素E还能减少血管氧化损伤，对高血压、高血糖人群的心血管保护具有辅助作用。但需注意橄榄油的烟点较低，高温煎炸时易产生有害物质，建议用于凉拌或低温烹饪。
三高人群每日食用油总量应控制在25-30克，橄榄油可作为主要用油但需与其他植物油交替使用。需特别关注特级初榨橄榄油的酸度值，选择酸度低于0.8%的产品更有利于健康。同时要配合低盐、高纤维饮食，避免因过量摄入油脂导致总热量超标。
建议三高患者在医生或营养师指导下制定个性化用油方案，定期监测血脂、血糖等指标。注意观察食用后是否出现胃肠不适等个体反应，出现异常应及时调整饮食结构并就医咨询。