肝硬化患者在饮食上需要注意低盐饮食、适量高蛋白饮食、避免粗糙食物、限制饮酒以及分餐制等事项，具体应根据病情严重程度调整饮食方案。
1、低盐饮食
肝硬化患者常伴随门静脉高压和低蛋白血症，易出现腹水及水肿。每日钠盐摄入量需控制在2克以内，避免食用腌制食品、罐头等高钠食物，有助于减少液体潴留。
2、适量高蛋白饮食
蛋白质摄入量建议为每日1.2-1.5克/千克体重，可选择鱼肉、鸡蛋白、豆腐等优质蛋白。但肝性脑病患者需限制蛋白摄入至每日20-40克，以防血氨升高诱发神经症状。
3、避免粗糙食物
食管胃底静脉曲张患者应选择软烂食物，如米粥、面条等，避免坚果、粗纤维蔬菜等坚硬食物，以防划伤曲张静脉导致消化道出血。
4、限制饮酒
酒精会加速肝细胞坏死和纤维化进程，所有含酒精饮品均需严格禁止，同时需避免含酒精的烹饪用酒及药酒。
5、分餐制
肝硬化患者免疫力较低，建议实行分餐制并使用公筷，减少幽门螺杆菌等病原体交叉感染风险，同时餐具需定期高温消毒。
患者应定期监测肝功能、血氨等指标，根据检查结果调整饮食方案。出现腹胀、呕血或意识改变时需立即就医，饮食管理需在营养科医师指导下结合药物治疗同步进行。