凤梨芯一般可以食用，其含有膳食纤维、维生素等营养成分，但需根据自身情况适量食用。凤梨芯是菠萝果实的中心部分，虽然质地较硬，但不存在毒性，可经适当处理食用。
1、食用性
凤梨芯与果肉成分基本一致，含有菠萝蛋白酶、膳食纤维等物质。对于咀嚼功能正常的人群，可将其切块后直接食用或榨汁饮用。若担心口感较硬，可适当延长浸泡盐水的时间，或加热处理使其软化。
2、营养价值
凤梨芯含有少量维生素C、B族维生素及锰等微量元素。其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，但含量较果肉稍高，过量食用可能引起腹胀。蛋白酶成分可能刺激口腔黏膜，敏感人群可能出现刺痛感。
3、注意事项
胃肠功能较弱者应减少食用量，避免加重消化负担。存在菠萝过敏史或口腔溃疡者不宜食用。食用前需用淡盐水充分浸泡以分解部分蛋白酶，降低过敏风险。
凤梨芯可作为普通食材少量食用，但不宜替代主要蔬果摄入。日常需注意观察食用后的身体反应，若出现皮疹、腹泻等异常症状应及时停止进食并就医。建议优先食用成熟度高的菠萝果肉部分，以获得更好的口感体验。