凤梨酵素是否能帮助减肥目前尚无充分的科学依据支持。其可能具有一定的促进消化作用，但直接消耗脂肪或减轻体重的效果尚不明确。
凤梨酵素主要指菠萝蛋白酶，这类物质确实具有分解蛋白质的生物活性。在体外实验中，菠萝蛋白酶显示出能分解肉类蛋白的特性，因此被应用于嫩肉剂等食品加工领域。当人体摄入后，这类酶在胃酸环境中活性会显著降低，实际能到达肠道的活性酶数量有限，主要作用于食物中的蛋白质分解。
现有研究表明，菠萝蛋白酶对脂肪分解没有直接作用机制。2020年《食品科学与营养学评论》的荟萃分析指出，目前没有临床研究证实菠萝蛋白酶具有减脂效果。动物实验显示，大剂量补充菠萝蛋白酶的小鼠未出现体脂率下降，反而可能因促进食欲导致体重增加。人体临床试验数据更为匮乏，现有小样本研究未能证实其减肥效果。
需要明确的是，减肥的核心机制在于热量消耗大于摄入。任何单一食物成分都难以突破这个基本能量守恒定律。对于有减重需求的人群，建议通过均衡饮食配合规律运动来科学管理体重。若考虑使用酵素类产品，建议先咨询营养科医师，同时注意查看产品的成分表和热量值，避免摄入隐形糖分影响减重效果。