番石榴和苹果的营养价值各有优势，通常无法直接比较高低，需根据具体营养成分需求选择。番石榴维生素C含量较高，而苹果富含果胶和特定抗氧化物质。
番石榴含有丰富的维生素C，每100克果肉约含228毫克，有助于增强免疫力和促进胶原蛋白合成。其膳食纤维含量也较高，特别是可溶性纤维，有助于调节血糖和改善肠道健康。此外，番石榴中的钾、镁等矿物质含量优于苹果，对维持电解质平衡有益。
苹果的果胶含量突出，这种可溶性纤维能有效促进肠道蠕动并改善消化功能。其含有的槲皮素等黄酮类物质具有较强抗氧化作用，有助于降低心血管疾病风险。苹果皮中含有的熊果酸成分，在动物实验中显示潜在抗炎特性。
两种水果都含有植物多酚，但种类存在差异。番石榴多酚以没食子酸为主，而苹果多酚主要为原花青素，不同抗氧化成分在体内发挥的作用途径有所区别。建议根据个人营养需求交替食用，肠胃敏感者可将苹果加热食用，糖尿病患宜选择低升糖指数的番石榴。日常饮食中可结合两种水果的优势，搭配其他蔬果保证营养均衡摄入。