大蒜泡水喝并不能明确达到降血压的效果。虽然大蒜含有一定活性成分，但目前尚无充分证据表明其泡水饮用能有效控制血压水平，不能替代正规治疗手段。
大蒜中的大蒜素等物质在实验研究中显示出轻微扩张血管的作用，但这些成分在水中的溶出量和生物利用率较低。现有关于大蒜降压效果的研究多为小样本或动物实验，缺乏大规模临床数据支持。部分人群饮用后可能出现胃肠刺激症状，如反酸、腹胀等，反而可能影响血压稳定性。
高血压患者需严格遵医嘱使用硝苯地平、氨氯地平、缬沙坦等降压药物，日常注意低盐饮食并定期监测血压。若希望通过食疗辅助控制血压，建议优先选择芹菜、黑木耳等有更多研究支持的食材，但仍需与药物治疗相结合。