吃海参过敏的症状可能涉及皮肤、消化系统、呼吸系统等多个方面，严重时可能引发全身性过敏反应。若出现过敏症状，建议立即停止食用并及时就医。
1、皮肤症状
海参过敏可能导致皮肤出现红斑、丘疹或风团，并伴有明显瘙痒感。部分患者可能因搔抓导致皮肤破损或继发感染。严重过敏时可能出现血管性水肿，表现为眼睑、口唇等部位肿胀。
2、消化系统症状
过敏反应可引发胃肠道黏膜水肿，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。部分患者可能出现腹泻或便血等消化道出血表现，通常在食用后30分钟至2小时内发生。
3、呼吸道症状
过敏可能引发喉头水肿或支气管痉挛，导致声音嘶哑、呼吸困难甚至窒息。患者可能出现刺激性咳嗽、喘息等症状，严重时可因气道阻塞出现缺氧表现。
4、全身性反应
极少数患者可能发生过敏性休克，表现为血压骤降、意识模糊、四肢湿冷等危急症状。这种情况常伴随皮肤潮红、全身荨麻疹，需要立即注射肾上腺素抢救。
出现轻度过敏症状时，可在医生指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物。若出现呼吸急促、头晕或大面积皮疹，应立即前往急诊科就诊。既往有海鲜过敏史者应避免食用海参，必要时可进行过敏原特异性IgE检测明确致敏物质。