胃肠炎可能会引起低烧，但通常不会持续较长时间。低烧多出现在急性胃肠炎发作期，若持续存在需警惕并发症或其他疾病可能。
急性胃肠炎发作期间，由于病原体感染刺激机体免疫系统，可能出现短暂性低烧，体温多在37.3-38℃之间，持续时间一般不超过3天。此时低烧多伴随腹痛、腹泻、恶心等症状，随着炎症控制可自行消退。若患者存在轮状病毒、诺如病毒感染，可能出现反复低热，但体温波动幅度较小。
若低烧持续超过3天或体温超过38.5℃，需考虑合并脱水、电解质紊乱、肠道溃疡等情况。例如沙门氏菌感染可能引发肠穿孔导致持续性发热，婴幼儿患者若出现精神萎靡、尿量减少等脱水表现时也可能伴随体温异常。此外，需排除其他发热性疾病如泌尿系感染、呼吸道感染等与胃肠炎并发的可能。
胃肠炎患者出现低烧时应增加水分摄入，避免进食刺激性食物。建议每日监测体温变化，若发热伴随寒战、血便、剧烈呕吐或意识改变，应立即前往急诊科就诊。治疗期间需遵医嘱完善血常规、粪便培养等检查，明确发热原因后针对性使用抗生素或补液治疗。