苍耳中毒的典型表现可能涉及消化系统、神经系统、肝肾损伤以及过敏反应等方面，严重时可能危及生命。若不慎误食苍耳或接触其有毒成分，需及时就医处理。
1、消化系统症状
苍耳中的有毒成分会直接刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻等症状。部分患者可能出现呕血或排黑便，提示消化道出血。
2、神经系统症状
中毒后毒素作用于中枢神经系统，患者常出现头晕、头痛、全身乏力等症状。严重时可能出现烦躁不安、意识模糊、抽搐甚至昏迷等神经功能紊乱表现。
3、肝肾功能损伤
苍耳毒素经代谢后可引起肝细胞坏死，表现为皮肤和巩膜黄染、尿液颜色加深等黄疸症状；肾脏受损时可能出现少尿、水肿，实验室检查可见转氨酶升高及肌酐水平异常。
4、过敏反应
少数体质敏感者接触苍耳后可能出现皮肤红斑、瘙痒、荨麻疹等过敏症状。若发生喉头水肿或支气管痉挛，可能伴随呼吸困难、胸闷等危急表现。
苍耳全株均含有毒性成分，日常应避免随意采摘或食用。若出现疑似中毒症状，需立即停止接触毒物，尽快前往医院进行洗胃、导泻等急救处理，同时遵医嘱使用护肝、补液等支持治疗，以降低器官损伤风险。