枸杞泡水喝一般具有滋补肝肾、明目、抗氧化、增强免疫力、调节血脂等功效和作用。枸杞是药食同源的中药材，合理饮用对身体有一定益处。
1.滋补肝肾
枸杞在中医理论中归肝、肾经，能滋养肝肾之阴，改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣等症状。其含有的甜菜碱等成分有助于调节肝脏功能，促进肝细胞修复。
2.明目
枸杞含有丰富的β-胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，能维持视网膜正常功能，缓解眼睛干涩、视物模糊等症状，对用眼过度引起的视疲劳有一定改善作用。
3.抗氧化
枸杞中的枸杞多糖、类胡萝卜素具有清除自由基的作用，可减少氧化应激对细胞的损伤，延缓皮肤和器官衰老，对预防慢性疾病有一定辅助效果。
4.增强免疫力
枸杞富含维生素C、锌元素和多种氨基酸，能够促进免疫细胞活性，增强机体抗病能力，适合免疫力低下或易感冒人群适量补充。
5.调节血脂
研究发现枸杞中的亚油酸、甜菜碱等成分能辅助降低血清胆固醇和甘油三酯水平，抑制动脉粥样硬化斑块形成，对高脂血症患者有辅助调理作用。
枸杞泡水建议每日用量控制在10-15克，避免过量引起上火。阴虚体质、感冒发热或腹泻者不宜饮用。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍其他药物使用。