石斛一般具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。其药用价值在中医理论中有较长的应用历史，需结合体质和病情使用。
1.滋阴清热
石斛归胃、肾经，能滋养阴液并清解虚热，适用于阴虚火旺引起的口干咽燥、潮热盗汗等症状。其药性偏寒凉，可缓解因热盛伤阴导致的津液不足。
2.益胃生津
该药材能促进胃液分泌，改善胃阴不足所致的食欲不振、胃脘隐痛。对于慢性胃炎或胃酸分泌过少者，可辅助调节消化功能。
3.润肺止咳
石斛具有润燥作用，可缓解肺燥咳嗽、痰少黏稠等症状。其含有的黏液质成分能保护呼吸道黏膜，减轻干咳不适。
4.增强免疫力
现代研究表明，石斛多糖成分可激活巨噬细胞和淋巴细胞功能，提高机体抗病能力，减少感冒等疾病发生频率。
5.抗氧化
其活性成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对改善亚健康状态有一定辅助作用。动物实验显示其提取物可提升抗氧化酶活性。
使用石斛前需经中医辨证，避免用于阳虚或湿盛体质者。若需长期服用或与其他药物配伍，建议咨询中医师以调整剂量和疗程。日常可煎煮或泡水饮用，但不宜替代正规治疗。