石斛作为一味中药，具有养阴清热、益胃生津、滋阴明目、润肺止咳、增强免疫力等功效和作用。其性微寒，归胃、肾经，常用于调理阴虚引起的各类病症，但需在中医师指导下合理使用。
1.养阴清热
石斛能滋养胃阴和肾阴，适用于阴虚内热引起的五心烦热、潮热盗汗等症状。其含有的生物碱成分可通过调节体液代谢，缓解因阴液不足导致的虚火旺盛。
2.益胃生津
该药能促进唾液和胃液分泌，改善热病伤津或胃阴不足导致的口干舌燥、食欲不振。现代研究显示其多糖成分可形成保护膜覆盖胃黏膜，缓解慢性胃炎患者的胃脘灼痛。
3.滋阴明目
对于肝肾阴虚引起的视物模糊、目涩畏光，石斛可通过补益肝肾改善眼部供血。常与枸杞子、菊花配伍使用，对中老年视力减退有辅助调理作用。
4.润肺止咳
肺阴不足导致的干咳少痰、痰中带血等症状，石斛可配合麦冬、川贝母使用。其黏液质成分能保持呼吸道湿润，缓解燥咳引起的咽喉不适。
5.增强免疫力
石斛多糖具有免疫调节作用，可提高淋巴细胞活性，增强机体抗病能力。适合体质虚弱、术后恢复期人群作为辅助调理用药，但不可替代正规治疗。
使用石斛需辨证施治，脾胃虚寒者应配伍温中药物。新鲜石斛可榨汁饮用，干品建议煎煮30分钟以上以析出有效成分。服用期间忌食辛辣油腻，出现腹泻等不适需及时停用并就医。糖尿病患者需监测血糖变化，孕妇使用前应咨询中医师。