急性胃肠炎恢复期一般可以适量吃鸡蛋，但需选择清淡易消化的烹饪方式。鸡蛋含有优质蛋白和多种营养素，有助于促进胃肠黏膜修复，但过量或不当食用可能加重消化负担。
鸡蛋中的蛋白质和卵磷脂能够为身体提供必要的营养支持，帮助修复受损的胃肠组织。恢复期患者消化功能较弱，建议选择水煮蛋或蛋羹等易吸收的烹饪方式，避免油炸、煎炒等油腻做法。若是患者对鸡蛋过敏或存在乳糖不耐受等情况，则需避免食用。
恢复期饮食应遵循从流质、半流质逐渐过渡到正常饮食的原则。除鸡蛋外，还可适量摄入米粥、面条等低纤维食物。若进食后出现腹痛、腹泻加重等症状，应立即停止食用并及时就医。日常需注意少食多餐，避免生冷、辛辣等刺激性食物，确保饮食卫生。