急性肠炎通常会出现腹泻、腹痛、恶心呕吐、发热、脱水等典型症状，具体表现因人而异。若症状持续或加重，建议及时就医检查。
1.腹泻
急性肠炎最典型的症状是腹泻，多表现为排便次数增多，每日可达数次至数十次，粪便常呈水样或稀糊状，可能伴有未消化的食物残渣。严重时可能出现黏液便或血便，通常由肠道黏膜炎症刺激导致。
2.腹痛
患者常出现脐周或下腹部阵发性绞痛，排便后可能短暂缓解。腹痛程度与炎症范围有关，若炎症累及结肠，可能伴随里急后重感（便意频繁但排便不畅）。
3.恶心呕吐
部分患者因胃肠道功能紊乱会出现恶心、呕吐症状，呕吐物多为胃内容物。频繁呕吐可能导致电解质紊乱，需警惕脱水和代谢性酸中毒风险。
4.发热
细菌或病毒感染引起的急性肠炎常伴随发热，体温多在37.5-39℃之间。若出现高热（超过39℃）或寒战，可能提示严重感染，需及时进行血常规检查等检查。
5.脱水
由于腹泻和呕吐导致体液大量丢失，患者可能出现口干、尿量减少、皮肤弹性下降、眼窝凹陷等脱水表现。婴幼儿及老年人更易发生脱水，甚至可能出现意识模糊等重度脱水症状。
出现上述症状时需注意卧床休息，适量饮用含电解质的补液盐。避免进食辛辣、油腻食物，必要时可通过静脉补液纠正脱水。若便血持续、高热不退或出现意识改变，应立即前往急诊科就诊。