生姜去湿气的科学依据目前主要基于传统医学理论，现代研究尚无明确结论支持其有效性。在中医理论中，生姜性温味辛，被认为具有发散表寒、温中止呕的作用，适用于外感风寒或脾胃虚寒的情况。但关于“湿气”这一概念，现代医学并无对应的病理学定义。
从现代科学角度分析，生姜含有的姜辣素等活性成分确实具有促进血液循环、刺激消化液分泌的作用。部分实验数据显示生姜提取物可能通过调节肠道菌群、增强代谢功能等途径影响体内水液平衡，但这些研究多停留在细胞实验或动物实验阶段，缺乏临床人体试验数据支撑。
需要提醒的是，单纯依靠生姜调理存在局限性。若出现水肿、乏力、舌苔厚腻等所谓“湿气重”症状，建议先到正规医院排除心肾功能异常、甲状腺功能减退等器质性疾病。使用生姜作为膳食调理时，每日摄入量不宜超过10克，阴虚火旺体质者更需谨慎使用。