大便有酸臭味通常与肠道菌群有一定关系，但也可能受其他因素影响。这种情况的出现主要与肠道内菌群结构变化、饮食内容以及消化吸收状态相关。
肠道菌群失调症是导致大便异常气味的常见原因。当肠道内产酸菌如乳酸杆菌、双歧杆菌等过度增殖时，可能会分解食物残渣产生较多酸性代谢产物，这些物质会通过硫化物、吲哚等成分改变粪便气味。此外，肠道感染引起的菌群紊乱也可能导致排泄物出现刺鼻酸腐味。
饮食结构异常同样可能引发此类症状。过量摄入精制碳水化合物、乳制品或发酵类食物，可能使肠道内未被完全消化的糖类物质发生异常发酵。特别是乳糖不耐受人群，未分解的乳糖在结肠内经细菌作用会生成大量有机酸，导致粪便呈现酸臭特征。高蛋白饮食在腐败菌作用下产生的胺类物质也会加重异味。
对于持续存在大便酸臭的情况，建议记录饮食日记并观察症状变化，必要时可通过粪便常规检测评估菌群状态。保持规律作息和适量运动有助于维持肠道微生态平衡，若伴有腹痛、腹泻等伴随症状，需及时进行消化系统相关检查。调整饮食时应循序渐进，避免突然改变膳食结构加重肠道负担。