大麦茶作为传统饮品，一般具有促进消化、清热解暑、补充营养、辅助调节血糖、抗氧化等功效和作用，适合消化不良、夏季高温口渴等人群适量饮用。
1.促进消化
大麦茶含有丰富的膳食纤维和酶类物质，能刺激胃肠蠕动，加速食物分解吸收，缓解饱胀感。其成分还可促进胃液分泌，帮助改善食欲不振等问题。
2.清热解暑
大麦茶性凉，中医认为具有清热生津的功效。夏季饮用可通过补充水分调节体温，含有的三萜类化合物能辅助缓解口干舌燥等暑热症状。
3.补充营养
大麦茶富含B族维生素、钾、镁等矿物质，冲泡过程中这些水溶性营养素易被人体吸收，可为机体补充日常所需的微量元素。
4.辅助调节血糖
研究表明大麦茶中的β-葡聚糖可延缓碳水化合物吸收，帮助维持餐后血糖平稳。但需注意不能替代药物治疗，仅作为辅助调理手段。
5.抗氧化
含有的阿魏酸等酚类物质能清除自由基，抑制脂质过氧化反应。适量饮用有助于延缓细胞氧化损伤，但具体效果存在个体差异。
大麦茶性质温和，适合消化不良者、户外工作者等需要消暑解渴人群日常饮用。但需注意脾胃虚寒者不宜过量饮用，糖尿病患者饮用时需控制浓度。建议根据体质调整饮用量，特殊疾病患者饮用前应咨询医师。