胆囊炎患者通常需要忌口高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物等。这些食物可能加重胆囊负担或诱发炎症反应，日常需注意合理调整饮食结构。
1.高脂肪食物
胆囊炎患者应避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物。这类食物会刺激胆囊收缩，促进胆汁分泌以帮助消化，但炎症状态下胆囊收缩功能减弱，可能引发胆绞痛或加重炎症。日常烹饪建议选择清蒸、水煮等方式，减少油脂摄入。
2.高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量较高。过多胆固醇可能增加胆汁中胆固醇结晶风险，进而形成胆结石堵塞胆管，加重胆囊炎症状。建议每日胆固醇摄入量控制在300mg以内，优先选择鱼肉、鸡胸肉等低胆固醇蛋白质来源。
3.辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣调料以及浓茶、咖啡等饮品可能刺激胆道系统，导致Oddi括约肌痉挛，影响胆汁正常排出。此外酒精会直接损伤肝细胞功能，干扰胆汁代谢，可能诱发胆囊炎急性发作。患者需保持清淡饮食，避免空腹饮酒。
胆囊炎患者日常还需规律进食，避免暴饮暴食，每日可分5-6次少量进食以减轻胆囊负担。若出现持续性右上腹痛、发热或黄疸等症状，应及时到消化内科就诊，通过超声检查明确病情，遵医嘱进行药物治疗或手术干预。