通常需根据病情阶段进行判断。急性发作期通常不建议食用，病情稳定期可适量摄入，但需注意烹饪方式和摄入量。
胆囊炎急性发作期间，患者应避免摄入高脂肪、高胆固醇食物。鸡蛋黄含有较多胆固醇，可能刺激胆囊收缩诱发疼痛；豆类中的植物蛋白和膳食纤维可能加重胃肠道胀气，不利于炎症恢复。此阶段建议选择米汤、粥类等低脂流质饮食。病情稳定期或慢性胆囊炎患者，可尝试少量食用水煮蛋的蛋白部分，采用清蒸、水煮等方式减少油脂摄入。豆类需充分浸泡并煮烂，每次摄入不超过50克，同时观察有无腹胀等不适反应。
日常饮食需以低脂、低胆固醇、易消化为原则，避免油炸、烧烤等烹饪方式。若进食后出现右上腹疼痛、恶心等症状，应立即停止食用并就诊。建议定期复查胆囊超声检查，遵医嘱调整饮食方案，必要时配合药物治疗或手术干预。