胆囊炎患者需注意的饮食禁忌主要包括高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、酒精类饮品以及易产气食物等，日常应以清淡易消化饮食为主。
1.高脂肪食物
肥肉、炸鸡、油条等食物脂肪含量较高，可能刺激胆囊收缩并加重炎症反应。此类食物消化时需要大量胆汁参与，可能诱发胆绞痛或腹胀等不适症状。
2.高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量较高，长期过量摄入可能增加胆汁中胆固醇浓度，进而形成胆结石或加重胆囊负担。
3.辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、浓咖啡等食物可能刺激胃肠道黏膜，导致胆囊平滑肌痉挛，容易引发上腹部疼痛或恶心等症状，不利于病情恢复。
4.酒精类饮品
酒精会直接刺激胆囊壁并影响肝脏功能，可能干扰胆汁的正常分泌与排泄，长期饮酒可能诱发胆道梗阻或胰腺炎等并发症。
5.易产气食物
红薯、洋葱、碳酸饮料等食物可能引发胃肠胀气，导致腹腔压力升高，可能压迫胆囊并加重右上腹闷胀感或嗳气等症状。
日常饮食建议选择小米粥、清蒸鱼肉、水煮蔬菜等低脂食物，避免暴饮暴食并保持少食多餐。若出现持续性腹痛、发热或黄疸等症状，需及时到普外科就诊，通过超声检查明确病情后遵医嘱治疗。