醋作为常见的调味品，适量食用对消化系统有一定益处，但过量摄入可能带来不利影响。其益处主要包括促进消化、调节食欲及辅助杀菌；弊端则涉及刺激黏膜、影响药物吸收及腐蚀牙齿等。
一、利
1.促进消化
醋中的醋酸可刺激胃酸分泌，增强胃蛋白酶活性，从而帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。对于胃酸分泌不足或消化不良的人群，适量食醋可能缓解餐后腹胀等症状。但胃酸正常者无需额外补充。
2.调节食欲
醋酸可促进唾液和消化液分泌，改善食欲不振的情况。部分研究发现，餐前少量食醋能延缓胃排空速度，有助于增强饱腹感，但过量摄入可能引起反酸、嗳气等不适。
3.辅助杀菌
食醋的酸性环境能抑制部分消化道致病菌（如大肠杆菌）的繁殖，对预防细菌性腹泻有一定辅助作用。但其抑菌效果有限，不能替代正规药物治疗。
二、弊
1.刺激黏膜
长期过量摄入高浓度醋可能损伤食管和胃黏膜，引发烧心、胃痛等症状。胃溃疡、反流性食管炎患者更易受刺激，可能出现病情加重。
2.影响吸收
醋酸可能改变胃内PH值，干扰铁、钙等矿物质吸收。与某些药物（如奥美拉唑、阿莫西林）同服时，可能降低药效或增加胃肠道刺激反应。
3.腐蚀牙齿
频繁接触食醋会使牙釉质脱矿，增加龋齿风险。饮用后若未及时漱口，酸性物质长期滞留口腔可能引发牙齿敏感。
日常建议每日食醋摄入量不超过30毫升，优先选择酿造醋。出现反酸、胃痛等不适时，可遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物缓解症状。合并消化道疾病者，需在营养师指导下控制醋的摄入量，避免空腹食用。