肝吸虫会通过食物传染。感染的主要途径是食用了被肝吸虫幼虫污染的淡水鱼虾，尤其是未彻底煮熟或生食的情况下风险较高。此外，接触被污染的水源或厨具也可能间接导致感染。
肝吸虫的传播与饮食习惯密切相关。当人们食用未经高温烹煮的淡水鱼、虾时，其中可能存在的肝吸虫囊蚴会进入人体消化道，最终在肝胆管内发育为成虫并引发感染。部分地区的生食或半生食鱼片、醉虾等习俗会增加感染概率。日常处理食材时，生熟厨具混用可能导致交叉污染，间接传播寄生虫。
为降低感染风险，建议避免生食或半生食淡水鱼虾，确保食物彻底加热至中心温度达到75℃以上。处理水产品后要及时清洁刀具和砧板，保持厨房卫生。生活在疫区或有过生食史的人群，若出现腹痛、腹泻、肝区不适等症状，应及时进行寄生虫检测和规范治疗。