干姜性味辛热，一般阴虚火旺、实热证、湿热内盛等体质的人群不适合长期食用。此外，孕妇或存在特殊疾病者也需要谨慎使用，建议在医生指导下合理选择。
1、阴虚火旺体质
阴虚火旺体质的人群由于体内阴液不足，容易出现口干舌燥、潮热盗汗、手足心热等症状。干姜性质温热，长期食用可能会助长体内虚火，进一步损耗阴津，导致上述症状加重。此类人群日常可选择滋阴润燥的食材，如百合、银耳等。
2、实热证体质
实热证患者多表现为面红目赤、口舌生疮、牙龈肿痛、大便秘结等实热症状。干姜的辛热之性容易加重体内的火热邪气，可能使原有的热象更加明显。此时需遵医嘱使用清热类药物，例如牛黄解毒片、黄连上清丸等。
3、湿热内盛体质
湿热内盛者常有口苦口黏、头身困重、小便短赤、舌苔黄腻等表现。干姜的温燥特性可能导致湿热之邪更难祛除，甚至加重脾胃负担，影响水湿运化。此类人群调理时需注重清热利湿，可在医生指导下使用龙胆泻肝丸等中成药调理。
对于孕妇或存在高血压、胃溃疡等基础疾病的人群，长期食用干姜可能刺激胃肠道或影响血压控制，需在中医师辨证后使用。日常体质调理建议通过专业中医诊断后制定方案，避免自行长期大量食用辛热类药材。