夏季隔夜西瓜存放不当可能会引发腹泻，通常与细菌滋生、储存温度不当、交叉污染等因素有关。西瓜含糖量和水分较高，若储存条件不佳容易变质。
西瓜切开后与空气接触，果肉暴露在常温环境下超过2小时，细菌会快速繁殖。常见致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等可能导致胃肠功能紊乱。若西瓜储存温度高于4℃，细菌增殖速度加快，食用后可能引发腹痛、腹泻等症状。使用未消毒的刀具或与生肉共用案板处理西瓜，也会增加致病菌污染风险。
建议切开的西瓜及时用保鲜膜密封，存放于冰箱冷藏层，保存时间不超过24小时。食用前可切除表面1厘米左右的果肉，若发现果肉变软、有酸味应立即丢弃。出现持续腹泻、发热等症状需及时就医，避免自行服用止泻药物。