葛根作为一味中药材，具有解肌退热、生津止渴、舒筋通络等功效，通常适合外感发热、津伤口渴、项背强痛等人群使用。其作用机制与中医理论中的解表、生津功效相关，需在医生指导下辨证使用。
1、解肌退热
葛根味辛性凉，具有发散表邪的作用，对于外感风热引起的发热、头痛等症状，可通过发汗解表帮助退热，常用于感冒初期体温升高的患者。
2、生津止渴
葛根能促进津液生成，改善热病伤津导致的口渴、咽干等症状。对于糖尿病早期出现的口干多饮症状，在中医辨证属气阴两虚证时可配伍使用。
3、舒筋通络
葛根具有缓解肌肉痉挛的作用，适用于颈项强痛、肩背酸痛人群。现代研究显示其含有的葛根素等成分可改善局部血液循环，常用于颈椎病引起的肌肉紧张。
4、缓解头晕头痛
对于高血压引起的眩晕头痛，葛根可通过扩张血管、改善脑部供血发挥辅助调节作用。但需注意不能替代降压药物，仅作为中医辅助疗法。
5、调节血糖血脂
葛根中的黄酮类物质具有抗氧化作用，适合早期糖尿病患者及血脂异常人群作为膳食补充。但需配合规范治疗，不能单独用于疾病治疗。
使用葛根前需经中医师辨证，风寒感冒者慎用。入药时可配伍柴胡、黄芩等药材，代茶饮需控制用量。孕妇、低血压患者及正在服用降压药者应谨慎使用，避免自行长期大量服用。