阿胶糕一般适合血虚贫血、经期失血女性、阴虚燥热、体质虚弱人群食用。作为传统滋补品，其作用与中医补血滋阴理论相关，但需根据体质合理选择。
1、血虚贫血人群
阿胶糕中的阿胶成分具有补血作用，中医认为其能改善面色苍白、头晕乏力等血虚症状。现代研究表明阿胶含胶原蛋白和氨基酸，可能促进血红蛋白合成。
2、经期失血女性
女性月经后容易出现暂时性气血亏虚，适量食用可补充流失的铁元素。但需注意经期过程中不宜食用，避免影响正常经血排出。
3、阴虚燥热人群
对于五心烦热、夜间盗汗的阴虚体质者，阿胶糕中的核桃、黑芝麻等辅料具有滋阴润燥功效，能缓解皮肤干燥、咽喉不适等症状。
4、体质虚弱者
术后或久病初愈人群气血双亏，阿胶糕中的黄酒烊化工艺使其更易吸收。建议搭配黄芪、党参等补气药材协同调理。
食用阿胶糕需注意每日摄入量控制在20克以内，建议晨起空腹或睡前服用。服用期间忌食萝卜、浓茶等破气食物，糖尿病患者可选择无糖配方。建议在中医师指导下根据体质辨证使用，连续食用不宜超过3个月，必要时需调整配伍。