阿胶作为传统中药材，常见的食用方法包括烊化兑服、熬制膏方、制成固元膏等，具体用法需根据体质调整并遵医嘱。其有效成分需通过合理配伍和炮制方式才能被充分吸收利用。
1、烊化兑服
这是阿胶最传统的服用方式。将阿胶块捣碎后放入碗中，加入黄酒或温水隔水炖煮至完全融化，再与其他煎煮好的中药汤剂混合饮用。烊化过程能促进阿胶中胶原蛋白分解为小分子肽，更易被胃肠道吸收，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸等症。
2、熬制膏方
将阿胶与黑芝麻、核桃仁、红枣等食材共同熬制成膏状。辅料中的油脂成分有助于溶解阿胶脂溶性活性物质，同时黑芝麻富含维生素E可增强抗氧化效果。此方式适合需要长期调理的亚健康人群，但糖尿病患者需注意糖分摄入。
3、制成固元膏
将烊化后的阿胶与炒熟的糯米粉混合制成块状零食。糯米中的支链淀粉可延缓阿胶成分释放，延长作用时间。但湿热体质人群过量食用可能出现腹胀，建议每日食用不超过15g，并搭配陈皮水助消化。
食用阿胶前需经专业中医师辨证，确认不存在湿热、血瘀等禁忌证。建议在冬季进补时服用，服用期间忌食萝卜、浓茶等破气食物。未开封阿胶应密封避光保存于阴凉处，已开封者需冷藏并在1个月内用完，防止油脂氧化影响药效。