白发是否可以通过饮食调理改善需视情况而定。多数情况下，若白发与营养缺乏有关，调整饮食可能有一定辅助作用；但若由遗传或疾病因素导致，则无法单纯通过饮食改善。
头发的色素生成依赖铜、铁、锌等微量元素以及维生素B12的参与。当长期缺乏这些营养素时，可能影响黑色素细胞功能，导致白发早生。此时适量增加动物肝脏、牡蛎、坚果等富含相关营养素的食物，有助于维持毛囊正常代谢。对于甲状腺功能减退等疾病引起的白发，需先治疗原发病，仅靠饮食调整难以逆转白发。
日常可保持均衡膳食，适当多摄入黑芝麻、黑豆等黑色食物。但需注意，遗传性白发或自然衰老导致的白发属于正常生理现象，任何饮食干预效果均有限。若白发在短期内大量增多，或伴有体重下降、乏力等症状，应及时就诊排查贫血、自身免疫性疾病等潜在病因。