白术一般属于温性药材。中医理论中，药物根据性味归经不同分为寒、热、温、凉四性，白术的性味苦、甘而温，具有健脾益气、燥湿利水的功效，其药性平和，既不属于大热的药材，也不属于寒凉之品。
白术的温性特点使其能够温暖中焦脾胃，适合改善脾胃虚寒引起的食欲不振、腹胀便溏等症状。其燥湿功效主要通过促进脾胃运化水湿的能力实现，对于湿浊停滞导致的水肿、痰饮等问题有调节作用。现代研究也表明，白术中的挥发油和多糖成分具有调节胃肠功能、增强免疫力的作用，这与传统中医对其补气健脾的描述一致。
使用白术时需结合体质辨证，脾胃虚寒者适宜用炒白术加强温补效果，而阴虚内热或实热证人群应慎用。建议在中医师指导下配伍使用，例如与茯苓、党参等药材搭配，可增强健脾祛湿的功效。若出现口干舌燥等不适反应，应及时调整用药方案。