白术在中医理论中属于温性药物，既不属于热性也不属于凉性。其性味苦、甘，具有健脾益气、燥湿利水等功效，通常适用于寒湿体质或脾胃虚寒的人群。
白术的温性特点使其能够温补脾胃，改善因脾胃虚寒引起的食欲不振、腹胀便溏等症状。同时，温性药物可促进气血运行，缓解寒湿停滞导致的关节酸痛、水肿等问题。但因其偏温燥，长期使用可能加重阴虚火旺体质者的口干舌燥等症状。
使用白术前需经中医师辨证，明确体质类型。脾胃湿热或实热证候者不宜单独使用，孕妇及特殊人群需谨慎。日常调理建议配伍其他药材平衡药性，如搭配茯苓可增强利水功效，与陈皮同用可调和燥性。