贫血或气血不足的人群，通常可以通过调整饮食补充铁元素和蛋白质。补血效果较好的食物主要包括红肉、动物肝脏、深色蔬菜、豆类以及富含维生素C的水果等，必要时需遵医嘱使用药物。
1、红肉和动物肝脏
红肉如牛肉、羊肉富含血红素铁，其吸收率较高，可直接参与血红蛋白合成。动物肝脏如猪肝、鸡肝不仅含铁量高，还含有维生素B12和叶酸，对改善缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血有辅助作用。建议每周适量食用1-2次，避免过量摄入胆固醇。
2、深色蔬菜和豆类
菠菜、苋菜等深色蔬菜含有非血红素铁，虽然吸收率较低，但搭配维生素C可提高利用率。黑豆、红豆等豆类含有植物性铁和蛋白质，可作为素食者的补铁来源。例如，菠菜炒猪肝或豆腐搭配青椒，能通过食材组合增强铁的吸收效果。
3、维生素C丰富的水果
橙子、猕猴桃、鲜枣等水果富含维生素C，能够将三价铁还原为更易吸收的二价铁，同时促进铁蛋白的合成。建议在食用含铁食物后吃这类水果，例如饭后吃半个猕猴桃，或饮用柠檬水搭配高铁食物，以提高补血效率。
日常饮食需注意荤素搭配，避免同时摄入浓茶、咖啡等抑制铁吸收的食物。若长期存在乏力、头晕等贫血症状，应及时就医检查血红蛋白和血清铁指标，必要时在医生指导下服用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等补铁药物，不可自行盲目用药。