长期不吃早餐可能会增加患胃病的风险，但具体情况因人而异。偶尔不吃早餐通常不会直接引发胃病，但长期习惯可能影响胃肠功能。
胃在早晨会分泌胃酸，若未进食，胃酸可能刺激胃黏膜，导致炎症或溃疡风险增加。此外，长期空腹可能影响胆汁排泄，增加胆囊疾病概率。部分人还可能因饮食不规律出现代谢紊乱，间接影响胃肠健康。若本身存在胃炎等基础疾病，不规律饮食可能加重病情。
对于胃肠功能较好的人群，短期偶尔不吃早餐可能不会出现明显不适。但长期习惯可能逐渐导致胃肠功能紊乱，出现腹胀、反酸等症状。若已存在胃病高危因素，如幽门螺杆菌感染、长期压力等，不吃早餐可能与其他因素协同作用，增加发病风险。
建议保持规律饮食习惯，早餐适量摄入易消化食物。若出现上腹痛、反酸等不适，应及时就医检查。日常注意避免暴饮暴食，减少辛辣刺激食物摄入，有助于维护胃肠健康。