桃子榨汁可能导致部分营养成分流失，主要包括膳食纤维、维生素C、抗氧化物质以及部分矿物质等。
1、膳食纤维
桃子榨汁时通常会滤去果渣，而这些果渣含有丰富的膳食纤维，尤其是不溶性纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动和维持消化健康，过滤后其含量大幅降低。
2、维生素C
榨汁过程中桃子暴露于空气中，维生素C易被氧化破坏。此外，高速搅拌产生的热量也可能加速维生素C的分解，导致其保留率下降。
3、抗氧化物质
桃子中的多酚类、类黄酮等抗氧化成分在榨汁时可能因接触氧气或加工过程中的机械损伤而流失。研究表明，鲜榨果汁的抗氧化活性可能低于完整水果。
4、矿物质
钾、镁等矿物质虽溶于汁液，但部分会残留在果渣中。例如，桃子果肉中的钾元素可能有10%-15%随果渣被丢弃，导致最终摄入量减少。
日常饮用鲜榨桃汁时，建议现榨现喝以减少氧化损失，并尽量保留果肉。同时需注意控制摄入量，避免糖分摄入过多，饮用后及时漱口保护牙齿健康。建议日常饮食中搭配完整水果，以获取更全面的营养。