酸梅汤能够改善睡眠质量，主要与其所含成分对消化、神经系统的调节作用有关。适量饮用酸梅汤可能通过以下机制帮助改善睡眠。
1、促进消化
酸梅汤中的有机酸成分如柠檬酸、苹果酸等，能够刺激胃酸分泌，帮助分解食物，缓解胃胀、积食等不适。消化功能改善后，身体舒适度提升，有助于更快进入睡眠状态。
2、调节神经系统
乌梅等原料含有微量矿物质如镁和钙，这些元素参与神经递质的合成与传递，可能帮助缓解神经紧张。此外，酸梅汤的酸甜口感可通过味觉刺激促进内啡肽分泌，产生轻度放松效果。
3、补充营养
酸梅汤含有维生素B族及多种氨基酸，其中色氨酸是合成5-羟色胺的前体物质，而5-羟色胺可进一步转化为褪黑素。这类物质对维持正常睡眠-觉醒周期具有调节作用。
需注意酸梅汤并非药物，其改善睡眠的效果因人而异。长期存在失眠问题者应及时就医排查焦虑、内分泌紊乱等病理因素，避免依赖食疗延误治疗。日常饮用时建议控制糖分摄入量，睡前1小时少量服用为宜。