急性胰腺炎治疗期间需要禁食，主要目的是减少胰液分泌、避免加重炎症反应以及促进受损胰腺组织恢复。该措施是治疗的重要环节，有助于改善病情进展。
1、减少胰液分泌
食物摄入会刺激胃酸分泌，进而促使胰腺分泌消化酶。急性胰腺炎发生时，胰管阻塞或胰酶异常激活会引发胰腺自我消化。禁食可降低胰液分泌量，减轻胰管内压力，从而缓解腹痛、腹胀等症状，防止胰腺进一步受损。
2、避免加重炎症
进食后胃肠道蠕动增强，可能刺激已处于充血水肿状态的胰腺组织，导致炎症扩散。食物中的脂肪和蛋白质分解产物还可能激活胰酶，加重胰腺实质的坏死。严重情况下可能诱发胰腺假性囊肿、感染性坏死等并发症。
3、促进恢复
禁食能让胰腺处于“休息”状态，减少代谢负担，为受损细胞修复创造条件。在此期间，医生会通过静脉输注营养液、电解质等维持机体需求，待血淀粉酶水平下降、腹痛缓解后，逐步从流质饮食过渡到正常饮食。
急性胰腺炎患者需严格遵循医嘱禁食，过早进食可能诱发病情反复。恢复期应选择低脂、低蛋白的清淡食物，避免暴饮暴食或摄入酒精。若治疗期间出现持续高热、剧烈腹痛等症状，需及时告知医护人员调整治疗方案。