急性胰腺炎的发病通常与饮酒过量有关，但也可能与其他因素有关，如胆道疾病、高脂血症等。具体关联性需结合患者病情综合判断。
酒精可直接刺激胰腺分泌大量胰液，同时引起十二指肠乳头水肿和Oddi括约肌痉挛，导致胰液排出受阻。长期饮酒还会增加胰腺对损伤因子的敏感性，从而诱发炎症反应。若患者本身存在胆道结石或高脂血症，饮酒可能与其他因素协同作用，进一步升高急性胰腺炎风险。
出现持续性上腹痛、恶心呕吐等症状时，应及时就医检查血清淀粉酶、脂肪酶及影像学结果。确诊后需严格禁食并配合医生进行液体复苏、抑制胰酶分泌等治疗。日常应避免酗酒，尤其是既往有胰腺炎病史或胆道疾病者，需定期复查血脂并控制饮食。