黄疸患者的饮食需要注意低脂饮食、高维生素食物、适量优质蛋白等，具体需结合病因进行调整。日常需保持饮食清淡，避免加重肝脏负担，必要时需配合医生治疗。
1、低脂饮食
黄疸患者由于胆汁排泄受阻，消化脂肪能力下降。建议减少动物内脏、肥肉、油炸食品等摄入，选择蒸煮炖等烹饪方式，每日脂肪摄入量控制在40-50克。可适量食用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。
2、高维生素食物
维生素C和维生素B族有助于改善肝细胞代谢功能。建议多食用新鲜果蔬如柑橘、猕猴桃、菠菜等，每日摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。需注意肝硬化患者应避免过硬果蔬以防消化道出血。
3、适量优质蛋白
选择易消化的蛋白质来源，如脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼肉等，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。肝性脑病患者需严格限制蛋白质摄入，肾病患者则要控制蛋白总量。避免摄入过多豆类等植物蛋白加重腹胀。
黄疸患者应绝对禁酒，避免辛辣刺激食物。若为梗阻性黄疸需限制富含胡萝卜素的食物，溶血性黄疸患者要注意补充叶酸。饮食调整不能替代病因治疗，若出现皮肤瘙痒加重、大便颜色变浅等情况，应及时到消化内科或肝胆外科就诊，完善胆红素检测、腹部超声检查等检查明确诊断。