高粱米富含膳食纤维。每100克高粱米中约含有4.3克膳食纤维，属于膳食纤维含量较高的谷物之一。适量食用高粱米可为人体补充膳食纤维，有助于维持肠道健康。
高粱米中的膳食纤维主要包括不可溶性膳食纤维和少量可溶性膳食纤维。不可溶性膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。相较于精制谷物如大米，高粱米的膳食纤维含量更高，约为普通大米的3倍。对于需要增加膳食纤维摄入的人群，如便秘或糖尿病群体，高粱米可作为主食的补充选择。但需注意膳食纤维摄入过量可能引起腹胀等不适。
日常饮食中可将高粱米与大米混合食用，建议每日粗粮摄入量占总主食的1/3左右。存在慢性消化道疾病的人群，如肠易激综合征患者，食用前应咨询医生。保持饮食多样化，配合足量饮水，更有利于膳食纤维发挥健康作用。