高丽参作为传统中药材，通常具有抗氧化、调节免疫力、改善代谢、保护心血管以及调节内分泌等功效，从而可能辅助延缓衰老过程。其应用需结合个人体质并在医生指导下进行。
1、抗氧化
高丽参含有的总皂苷和多酚类物质可清除自由基，抑制氧化应激反应。研究显示其能降低丙二醛等氧化损伤标志物水平，增强超氧化物歧化酶活性，有助于减轻细胞氧化损伤，延缓皮肤和器官组织老化。
2、调节免疫力
该药材能增强T淋巴细胞和自然杀伤细胞活性，促进免疫球蛋白生成，这种免疫调节作用可提升机体抗病能力，减少因反复感染引发的慢性炎症状态，而慢性炎症被认为是加速衰老的重要因素。
3、改善代谢
高丽参中的活性成分可促进糖脂代谢，提高胰岛素敏感性。通过激活AMPK信号通路，调节能量代谢平衡，有助于维持正常体重和血糖水平，预防代谢综合征相关的早衰现象。
4、保护心血管
所含人参皂苷Rb1等成分可扩张冠状动脉，改善微循环。其抑制血小板聚集和调节血脂的作用，能降低动脉粥样硬化风险，维持心血管系统年轻态，这是整体抗衰老的重要环节。
5、调节内分泌
通过影响下丘脑-垂体-肾上腺轴，调节皮质醇等应激激素分泌。对雌激素受体也有调节作用，可缓解更年期综合征，维持内分泌平衡，这对延缓女性生殖系统衰老具有特殊意义。
建议在中医师指导下根据体质辨证使用，阴虚火旺者慎用。日常需注意避免与浓茶、萝卜同时食用，以免影响药效。值得注意的是，抗衰老是系统性工程，需配合均衡饮食、规律作息和适度运动，出现明显衰老症状应及时就诊排查器质性疾病。