高丽参一般可以缓解运动后肌肉疲劳，但具体效果因人而异。其含有的活性成分可能通过促进能量代谢、减轻氧化应激等途径发挥作用。适量食用高丽参或相关制品可能对肌肉恢复有一定帮助。
高丽参中的人参皂苷具有调节能量代谢的作用，可能通过促进糖原合成和减少乳酸堆积来缓解肌肉疲劳。其含有的多糖成分可增强抗氧化酶活性，帮助清除运动后产生的自由基，从而减轻肌肉细胞损伤。部分研究表明，高丽参提取物能提升线粒体功能，加速ATP再生，这对缓解运动性疲劳有积极意义。
需注意高丽参的摄入量和个体耐受性差异，过量可能引起失眠、心悸等不良反应。建议在营养师或中医师指导下合理使用，避免与咖啡因等兴奋性物质同时摄入。日常运动后更应重视科学拉伸、补充优质蛋白和保证充足睡眠等综合恢复措施。