佛手瓜一般含有天然抗炎物质。其含有的黄酮类化合物、多酚类物质以及维生素C等成分，均可能通过不同途径发挥抗炎作用。但食物中的抗炎效果有限，不能替代药物治疗。
佛手瓜中的黄酮类化合物如槲皮素等，能通过抑制环氧化酶和脂氧合酶活性，减少前列腺素、白三烯等炎症介质生成。其多酚类成分具有抗氧化特性，可清除自由基并降低氧化应激引发的炎症反应。此外，维生素C能增强免疫细胞功能，调节炎症因子如白细胞介素-6的表达水平，从而间接改善炎症状态。
需注意的是，这些天然抗炎物质的浓度远低于药物制剂，且个体吸收利用率存在差异。日常饮食中适量食用佛手瓜有助于补充营养，但出现明显炎症症状时，仍需及时就医并按医嘱规范治疗。