韭菜和竹笋是否属于发物需根据个人体质及健康状态综合判断。发物并非固定概念，中医认为其可能影响特定体质或诱发疾病，需结合个体情况评估。
韭菜性辛温，具有温阳散寒作用，但可能对阴虚火旺体质或存在口腔溃疡等热症人群产生刺激。竹笋性寒味甘，富含粗纤维，脾胃虚弱或存在慢性腹泻者过量食用可能加重消化不良。这两种食材对过敏体质者而言，存在引发皮肤瘙痒或呼吸道症状的可能性。
日常饮食建议根据体质调整食材选择，食用后出现皮疹、腹泻等不适症状时应暂停摄入。存在痛风、消化系统疾病等基础疾病者，建议咨询中医师进行体质辨识，制定个体化饮食方案。食物与健康的关系具有复杂性，需科学理性对待传统饮食观念。