发物清单通常可能包含高脂油炸食品，但具体情况需结合个人体质和疾病类型综合判断。中医理论中发物多指可能诱发或加重某些疾病的食物，而高脂油炸食品的性质可能符合这一特点。
高脂油炸食品因制作过程中油脂含量较高，且经高温处理后可能产生较多湿热之性。中医认为此类食物易助湿生热，对于湿热体质或患有湿疹、痤疮等皮肤病的患者，可能加重皮肤红肿、渗液等症状。此外，油炸食品较难消化，对于脾胃虚弱或处于术后恢复期的人群，可能影响消化功能，延缓康复进程。
但对于健康人群或无明显湿热表现者，适量食用高脂油炸食品通常不会造成明显影响。若存在过敏性疾病、代谢性疾病或特定体质状态，建议咨询中医师进行体质辨识，制定个体化的饮食方案。日常饮食应注意荤素搭配，保持烹饪方式多样化。