鹅蛋和牛奶同食通常不会导致营养冲突，但需根据个人体质调整食用方式。两者均为优质蛋白来源，合理搭配有助于营养互补，但部分人群可能存在乳糖不耐受或过敏等问题需注意。
鹅蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂及多种维生素，牛奶含有乳蛋白、钙和乳糖等成分。两者蛋白质种类不同，混合食用可提高氨基酸利用率，促进人体吸收。但需注意两者均属高蛋白食物，过量摄入可能加重消化负担。
对于乳糖不耐受人群，牛奶中的乳糖可能引发腹胀、腹泻等不适，建议选择低乳糖或发酵乳制品。鹅蛋胆固醇含量较高，高脂血症患者需控制摄入量。日常可将鹅蛋与牛奶分开食用，间隔1-2小时更利于消化吸收。如出现消化不良症状，应及时调整饮食结构。