多宝鱼过敏反应的处理方法主要包括立即停止食用、使用抗过敏药物、局部止痒治疗、补液治疗以及紧急处理等，患者应及时就医并遵医嘱治疗。多宝鱼过敏是机体免疫系统对鱼类蛋白过度反应引发的症状，严重时可危及生命，需根据病情严重程度选择对应措施。
1、立即停止食用
发现过敏反应后需立即停止摄入多宝鱼及其制品，并用清水漱口清除口腔残留物。若出现皮肤接触性过敏，需用清水冲洗接触部位。日常饮食中需严格避免再次食用多宝鱼，购买加工食品时需仔细阅读成分表。
2、使用抗过敏药物
轻中度过敏患者可遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片或马来酸氯苯那敏片等抗组胺药物，阻断组胺受体缓解皮肤瘙痒、红肿等症状。伴有呼吸道症状者可联合使用孟鲁司特钠片等白三烯受体拮抗剂。
3、局部止痒治疗
出现荨麻疹或湿疹样皮损时，可外用炉甘石洗剂收敛止痒，或短期使用丁酸氢化可的松乳膏、地奈德乳膏等弱效糖皮质激素药膏。眼结膜充血可以使用色甘酸钠滴眼液，鼻腔症状可用生理盐水冲洗。
4、补液治疗
持续呕吐、腹泻导致脱水时，需静脉输注葡萄糖氯化钠注射液、复方氯化钠注射液补充电解质。同时给予蒙脱石散止泻，并暂时禁食减轻胃肠负担。
5、紧急处理
发生喉头水肿、呼吸困难等严重过敏反应时，需立即肌注肾上腺素注射液，并保持气道通畅给予吸氧。血压下降者需快速补液，静脉滴注地塞米松磷酸钠注射液，必要时进行气管插管术或环甲膜穿刺术。
出现多宝鱼过敏反应后应及时到急诊科或变态反应科就诊，通过血清IgE检测和过敏原皮肤点刺试验明确诊断。既往有严重过敏史者应随身携带肾上腺素自动注射笔，日常饮食需严格规避鱼类及海鲜制品。治疗期间避免搔抓皮肤，穿着宽松棉质衣物，保持环境温度适宜。