豆豉在中医食疗中的具体应用主要包括解表散寒、清热除烦以及和胃消食等。其作为药食同源的食材，常与其他药材或食材搭配使用，以达到调理身体的效果。
1、解表散寒
豆豉性味辛散，具有轻微发汗作用，适用于外感风寒引起的恶寒、头痛等症状。常与葱白、生姜等温性食材配伍，煎煮后饮用可促进体表寒邪排出，缓解感冒初期不适。风热感冒者不宜单独使用。
2、清热除烦
对于热病后余热未清导致的胸中烦闷、失眠等症状，豆豉常与栀子配伍组成栀子豉汤。该方通过清宣郁热改善心烦不寐，适合舌红苔黄、脉数等内热证候。脾胃虚寒者需慎用此类清热方剂。
3、和胃消食
豆豉含有蛋白酶及多种消化酶，能促进食物分解。中医将其与陈皮、山楂等消食药材同用，可改善饮食积滞引起的脘腹胀满、嗳气等症状。发酵过程中产生的有益菌群还能调节肠道功能，但消化性溃疡患者应控制食用量。
使用豆豉进行食疗时需辨证施治，风寒与风热证型需区分应用。建议在中医师指导下根据体质搭配其他药材，避免长期大量食用。特殊人群如孕妇、过敏体质者使用前应咨询专业医师，出现不适及时停用并就医。