冬虫夏草的正确食用方法一般包括煎煮、泡水、炖汤、研粉及泡酒等，需根据个人体质和需求选择。食用期间通常需要避免辛辣、油腻、寒凉食物，同时忌与浓茶、萝卜同食，以免影响其滋补效果。
1、煎煮
将冬虫夏草洗净后与清水共同煎煮30分钟左右，药液可直接饮用。煎煮法能充分释放虫草中的有效成分，如虫草素、腺苷等物质，适合需要大剂量进补的人群。煎煮后的虫草可咀嚼吞服，避免浪费。
2、泡水
取1-2根冬虫夏草放入杯中，用80℃左右热水冲泡，焖泡10分钟后饮用，可反复冲泡至味道变淡。此法操作简便，适合日常养生，但有效成分溶出率较煎煮法低，需长期坚持饮用。
3、炖汤
将冬虫夏草与鸡肉、瘦肉等食材共同炖煮2小时以上，建议在出锅前30分钟加入。虫草中的脂溶性成分在肉类脂肪作用下更易析出，适合体质虚弱者秋冬进补，但湿热体质人群需控制食用频率。
4、研粉
干燥虫草经低温破壁处理后制成细粉，可直接用温水送服或装入胶囊食用。粉剂生物利用度较高，但需注意加工过程的卫生条件，家庭研磨可能存在有效成分流失问题。
5、泡酒
每500ml白酒放入5-10克冬虫夏草，密封浸泡1个月后饮用。酒精有助于提取虫草中的活性成分，但酒精过敏者、肝病患者及湿热体质人群不宜采用此法。
食用期间需忌口辛辣刺激食物如辣椒、花椒，避免耗伤阴液；减少油腻食物摄入以防阻碍脾胃运化；忌食绿豆、螃蟹等寒凉之物以免抵消温补效果。服用前后2小时内避免饮用浓茶，因茶多酚可能影响有效成分吸收；同时不宜与萝卜同食，萝卜行气作用会减弱虫草补益功效。建议在中医师指导下根据体质调整用法用量，贮存时注意防潮防蛀，过敏体质者首次食用需观察是否有皮疹等不良反应。